Dlaczego na przysmak ten mówi się „sernik z rosą”? Chodzi tutaj o bursztynowe krople, które pojawiają się na wierzchu podczas stygnięcia ciasta, co daje niesamowity efekt.

Sernik z rosą krok po kroku

Do przygotowania ciasta potrzebować będziemy:

• 3 żółtek,
• 3 szklanek mąki pszennej,
• 250 g zimnego masła,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżeczek proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczki cukru wanilinowego.

Masę serową przyrządzimy z:

• 1 kg sera,
• 2 szklanek zimnego mleka,
• 3 jajek,
• 1 szklanki cukru,
• 3 łyżek mąki pszennej,
• 3 łyżek mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczek ekstraktu z wanilii.

Składniki na pianę to natomiast:

• 3 białka,
• 1/2 szklanki cukru,
• szczypta soli.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza. Średnią formę lekko natłuszczamy, a następnie wykładamy ją papierem do pieczenia. Zagniatamy ciasto, wylepiamy nim spód foremki i podpiekamy przez 15 minut. Następnie, jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, przelewamy na uprzednio podpieczony spód i pieczemy przez około 40 minut. Kolejny etap to ubicie piany, którą wykładamy na upieczony sernik i pieczemy całość przez kwadrans. Po upieczeniu zostawiamy ciasto na około 15 minut w wyłączonym piekarniku i przenosimy w chłodne miejsce.