Jak przygotować idealną zupę ogórkową? Przepis – poniżej.

Przepis na zupę ogórkową

Składniki:

-5 ogórków kiszonych,
-3 łyżki śmietany,
-2 żeberka lub 3 skrzydełka,
-kostka rosołowa,
-włoszczyzna,
-5 ziemniaków,
-1 listek laurowy,
-3 ziarenka ziela angielskiego,
-sól, pieprz.

Do garnka wrzucamy opłukane żeberka i gotujemy je na małym ogniu. Zbieramy szum, dodajemy sól, liście laurowe i ziele angielskie; gotujemy na większym ogniu.

Kiedy woda zacznie wrzeć, dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki i kostkę rosołową. Gdy nieco zmiękną, wsypujemy starte na tarce ogórki kiszone. Gotujemy przez 10 minut; doprawiamy do smaku.

Do osolonego kubka odlewamy 2 chochle zupy i mieszamy je ze śmietaną. Wlewamy do garnka, cały czas mieszając.

Jak ugotować zupę pieczarkową? Przepis – poniżej.

Przepis na zupę pieczarkową

Składniki:

• 1,5 l bulionu,
• 1,5 kg pieczarek,
• 4 ziemniaki,
• 0,5 dużego opakowania śmietany 18%,
• sól i pieprz,
• natka pietruszki,
• masło.

Bulion wlewamy do garnka; rozgrzewamy. Pieczarki myjemy, osuszamy i obieramy ze skórki. Grzyby kroimy w średniej grubości listki. Pieczarki podsmażamy na maśle i wrzucamy do bulionu. Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu z pieczarkami i gotujemy. Śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia i dokładnie mieszamy. Garnek z zupą pieczarkową zdejmujemy z palnika. Do rozmieszanej śmietany wlewamy 200 ml zupy, mieszamy i wlewamy z powrotem do garnka. Mieszamy. Zupę serwujemy posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.

Jak zrobić smakowite pierogi ze szpinakiem, które zachwycą Twoich domowników i gości? Przepis – poniżej.

Przepis na pierogi ze szpinakiem

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki,
• szczypta soli,
• gorąca woda.

Składniki na farsz:

• 40 dag liści szpinaku,
• 25 dag sera ricotta,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• olej,
• sól,
• pieprz.

Mąkę przesiewamy do miski; dodajemy sól, a następnie stopniowo gorącą wodę. Zagniatamy ciasto i odkładamy je na 15 minut do miski oprószonej wodą; przykrywamy ściereczką. Szpinak siekamy i wrzucamy na patelnię razem z rozgniecionym czosnkiem. Gdy odparuje z niego woda, doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Studzimy, dodajemy ricottę i mieszamy. Cienko rozwałkowujemy ciasto, wykrawamy z niego kółka, nakładamy łyżeczkę nadzienia i lepimy pierogi. Gotujemy je we wrzącej wodzie. Podajemy z roztopionym masłem.

W niektórych domach pierogi ruskie podaje się solo, w innych – z dodatkiem śmietany. Dodać można do nich także boczek lub upiec je w piecu.

Pierogi ruskie z boczkiem

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• szklanka ciepłej wody,
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Składniki na farsz:

• 50 dag ugotowanych ziemniaków,
• 25 dag twarogu,
• 15 dag wędzonego boczku,
• 2 cebule,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki masła.

Cebulę siekamy z boczkiem i podsmażamy z dodatkiem masła na rozgrzanej patelni. Ser oraz ziemniaki przeciskamy przez praskę i dodajemy cebulę oraz boczek. Mieszamy składniki i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na stolnicę wysypujemy mąkę. W środku robimy zgłębienie i wlewamy wodę z masłem. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Zawijamy je w folię i odstawiamy na 15 minut. Rozwałkowujemy i z pomocą szklanki wycinamy kółka. Na środku układamy farsz i lepimy pierogi ruskie. Gotujemy je w osolonej wodzie przez 5 minut.

Pieczone pierogi ruskie

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• szklanka ciepłej osolonej wody.

Składniki na farsz:

• 60 dag ugotowanych ziemniaków,
• 25 dag twarogu,
• cebula,
• olej,
• 15 dag wędzonego boczku,
• sól,
• pieprz.

Cebulę obieramy i siekamy; rumienimy na patelni. Ziemniaki mielimy w maszynce do mielenia mięsa lub przepuszczamy przez prasę. Twaróg rozgniatamy widelcem, mieszamy z cebulą oraz ziemniakami i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Ciasto przesiewamy do miski, wlewamy wodę i wyrabiamy łyżką. Wykładamy je na stolnicę, zagniatamy i rozwałkowujemy. Szklanką wykrawamy krążki. Na każdy z nich nakładamy po łyżeczce farszu, dokładnie zlepiając brzegi. Wrzucamy pierogi ruskie partiami na osolony wrzątek i przykrywamy. Po wypłynięciu, gotujemy przez 3 minuty. Następnie wyjmujemy, odsądzamy i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza. Serwujemy z podsmażonym przez 3 minuty na patelni, pokrojonym w kostkę boczku.

Zapewne nie każdy z nas o tym wie, że sekret wojskowej grochówki tkwi w leśnej szyszce. Gdy dodamy ją do garnka z zupą, potrawa nabierze zupełnie innego aromatu i ciekawego posmaku. Nie bez znaczenia jest tu również fakt, że danie to gotuje się w dużym kotle, na żywym ogniu, co również wpływa na jej walory smakowe.

Przepis na grochówkę

Składniki:

• 3 l wywaru z wędzonych żeberek i włoszczyzny,
• 1/2 kg grochu,
• 1/2 kg ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 150 g wędzonego boczku,
• 150 g kiełbasy,
• cebula,
• sól, pieprz,
• 2 liście laurowe,
• kilka ziarenek ziela angielskiego,
• 3 łyżeczki  majeranku,
• 2 ząbki czosnku.

Groch namaczamy przez noc w zimnej, przegotowanej wodzie. Gotujemy wywar z żeberek i włoszczyzny. Dodajemy do niego groch, ziele angielskie, liście laurowe oraz sól i gotujemy do zmięknięcia. Pod sam koniec dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i marchewkę oraz przepuszczony przez praskę czosnek. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.

Boczek, kiełbasę oraz cebulę kroimy w kostkę. Na suchej patelni podsmażamy boczek, a następnie dodajemy kiełbasę oraz cebulę. Składniki dodajemy do gotującej się zupy. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem.

W Polsce przepis na barszcz ukraiński został jednak nieco zmodyfikowany – w naszym kraju często dodaje się do niego na przykład fasolę, która nie występuje w tradycyjnej wersji dania.

Przepis na barszcz ukraiński z fasolą

Składniki:

• 5 łyżek suchej fasoli,
• 2 listki laurowe,
• ząbek czosnku,
• 3 średnie buraczki,
• kawałek włoskiej kapusty,
• 3 podudzia z kurczaka,
• 1 pietruszka,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 2 ziemniaki,
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1/2 szklanki śmietany kremówki,
• łyżka mąki,
• sól,
• pieprz.

Fasolę opłukujemy, zalewamy szklanką wody i zagotowujemy. Odstawiamy z ognia, przykrywamy i zostawiamy na 2 godziny. Gotujemy w tej samej wodzie z dodatkiem obranego czosnku oraz liści laurowych.

Buraki myjemy, suszymy, zawijamy w folię aluminiową, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza. Następnie obieramy i kroimy w kostkę. Mięso wkładamy do garnka i zalewamy 2 litrami wody. Solimy i gotujemy przez 60 minut na małym ogniu.

Dodajemy obraną i pokrojoną marchewkę, pietruszkę, kapustę, cebulę oraz ziemniaki. Zagotowujemy i wsypujemy fasolę razem z wywarem, a po upływie 5 minut – buraki i przecier pomidorowy. Ponownie zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i wlewamy sok z cytryny. Do barszczu ukraińskiego wlewamy śmietaną z mąką rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do koktajlu można dodać dowolne, ulubione owoce. W tym przypadku są to banany i jabłko. Jak krok po kroku przyrządzić koktajl z jarmużu?

Niezbędne składniki

• garść jarmużu
• 1 banan
• 1 jabłko
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
• 1 szklanka wody (możemy go zastąpić sokiem ze świeżo wyciśniętej pomarańczy)

Koktajl z jarmużu krok po kroku

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą w blenderze. Jeżeli okaże się, że koktajl jest za mało słodki, możemy dodać do niego odrobinę miodu lub syropu z agawy. Podajemy w wysokich, przezroczystych szklankach, udekorowany słomką. Smacznego!

Ciasto Pleśniak jest chrupiącym, kruchym ciastem przełożonym dżemem porzeczkowym i lekką pianką. Jakich składników potrzebujemy do jego przygotowania?

Jak upiec pleśniaka?

Składniki potrzebne do zrobienia tego ciasta to:

• 200 g zimnego masła
• 0,5 litra dżemu z czarnej porzeczki
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, 3 łyżki oraz sól i mieszamy. Zimne masło drobno siekamy do miski z wodą i szybko mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek, żółtka dodajemy do miski z ciastem i zagniatamy ciasto.

Dzielimy ciasto na 3 części. do jednej dodajemy kakao i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na tarce ścieramy jedno jasne ciasto. Wykładamy dżem z czarnej porzeczki i przykrywamy startym ciastem kakaowym.

Białka ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną. Wykładamy na kakaowe ciasto i przykrywamy jasnym ciastem.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza na około 45 minut.

Smacznego!

Dlaczego na przysmak ten mówi się „sernik z rosą”? Chodzi tutaj o bursztynowe krople, które pojawiają się na wierzchu podczas stygnięcia ciasta, co daje niesamowity efekt.

Sernik z rosą krok po kroku

Do przygotowania ciasta potrzebować będziemy:

• 3 żółtek,
• 3 szklanek mąki pszennej,
• 250 g zimnego masła,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżeczek proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczki cukru wanilinowego.

Masę serową przyrządzimy z:

• 1 kg sera,
• 2 szklanek zimnego mleka,
• 3 jajek,
• 1 szklanki cukru,
• 3 łyżek mąki pszennej,
• 3 łyżek mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczek ekstraktu z wanilii.

Składniki na pianę to natomiast:

• 3 białka,
• 1/2 szklanki cukru,
• szczypta soli.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza. Średnią formę lekko natłuszczamy, a następnie wykładamy ją papierem do pieczenia. Zagniatamy ciasto, wylepiamy nim spód foremki i podpiekamy przez 15 minut. Następnie, jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, przelewamy na uprzednio podpieczony spód i pieczemy przez około 40 minut. Kolejny etap to ubicie piany, którą wykładamy na upieczony sernik i pieczemy całość przez kwadrans. Po upieczeniu zostawiamy ciasto na około 15 minut w wyłączonym piekarniku i przenosimy w chłodne miejsce.

Aby uzyskać gofry chrupiące, a zarazem lekkie, ciasto na nie powinno być nieco gęstsze od tego na naleśniki. Bardzo ważne jest również to, aby osobno przygotować żółtka oraz jajka. Gofrownica na której będziemy przyrządzali ten przysmak powinna być lekko natłuszczona oraz nagrzana.

Gofry chrupiące krok po kroku

Do zrobienia tego przysmaku potrzebne nam będą:

• 4 jajka,
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 2,5 szklanki mleka,
• 1 szklanka oleju,
• 4 łyżeczki cukru pudru,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 szczypty soli,
• 2 łyżki cukru wanilinowego,
• ulubione dodatki: cukier puder, syrop klonowy, świeże owoce, dżem czy posiekane bakalie.

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy do niej sól, cukier, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Mieszamy. Wlewamy żółtka i miksujemy. W osobnym naczyniu ubijamy białka i dodajemy do uprzednio przygotowanego ciasta na chrupiące gofry. Ponownie miksujemy na gładką masę do momentu, aż składniki się połączą. Następnie rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy przez około 3 do 5 minut. Na koniec dekorujemy ulubionymi dodatkami.

Chrupiące gofry beljgiskie

Gofry belgijskie od klasycznych różnią się tym, że do ich przygotowania potrzebować będziemy drożdży. Składniki na ten deser są następujące:

• 3 g suchych drożdży,
• 210 ml ciepłego mleka,
• 180 ml wody gazowanej,
• 2 jajka,
• 280 g mąki pszennej,
• 100 g masła,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
• szczypta soli.

Masło rozpuszczamy i studzimy. W dużej misce mieszamy wodę gazowaną, mleko, sól, cukier, żółtka i olejek waniliowy. Mąkę przesiewamy, mieszamy z suchymi drożdżami i dodajemy do reszty składników. Miksujemy na gładką masę i odstawiamy na około 15 – 20 minut. Następnie białka miksujemy na pianę, dodajemy je do ciasta i odkładamy na około pół godziny w ciepłe miejsce. Rozgrzewamy gofrownicę, pieczemy przez około 3 do 5 minut i serwujemy z wybranymi dodatkami.

Składniki:

2 cebule
0,5 kg mięso mielone (np. wołowina)
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
1/4 szklanki posiekanych pieczarek
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka pikantnego ketchupu
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/4 szklanki bułki tartej
1 opakowanie boczku (najlepiej w plastrach)
1 butelka sosu barbecue

Sposób przygotowania:

1. Nastawiamy piekarnik na 220°C

2. Obieramy cebulę z łupin i wyodrębniamy jak największe płaty cebuli. Pozostały środek cebuli siekamy w kostkę, którą wykorzystamy w następnym kroku.

3. W misce mieszamy mięso mielone, posiekaną cebulę, pieczarki i pietruszkę oraz brązowy cukier, przyprawy i bułkę tartą.

4. Z gotowej mieszanki formujemy kule i obkładamy je 2 płatami cebuli.

5. Cebulowe kule owijamy boczkiem (ok. 3 plasterki na kulę). Boczek zabezpieczamy wykałaczkami, aby całość dobrze się trzymała podczas pieczenia.

6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (220°C) na około 40 minut lub kładziemy na grilla.

7. Pod koniec pieczenia smarujemy klopsy sosem BBQ i po kolejnych 5 minutach wyciągamy z piekarnika.

8. Mięsne kule są już gotowe! Czy nie wyglądają pysznie? Uwierzcie, że smakują jeszcze lepiej!