Wiele osób myli ze sobą pigwę oraz pigwowiec, które są dwoma zupełnie różnymi owocami. Pierwszy z nich jest zbliżony wielkością do jabłka lub gruszki, drugi – do orzecha włoskiego (jest on również znacznie bardziej kwaśny). Nalewka z pigwy idealnie nadaje się na zimne jesienno-zimowe pory, rozgrzewa i zniewala smakiem. W dodatku zawarta w niej witamina C poprawia naszą odporność!

Czego potrzebujemy do zrobienia nalewki pigwy?

Nalewka z pigwy – składniki

• 1 kg dojrzałych owoców pigwy,
• 1/2 kg cukru,
• 1/2 litra spirytusu 95%,
• 1/2 litra wódki 40%,
• 1 szklanka wody,
• 1 laska przekrojonej wzdłuż wanilii,
• 2-3 laski cynamonu,
• po 1 goździku na każde 200 ml nalewki.

Owoce pigwy dokładnie myjemy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki.

Owoce układamy w dużym słoiku, zasypujemy cukrem i potrząsamy. Zakręcamy i odstawiamy na 5 dni do lodówki. Minimum raz dziennie potrząsamy słoikiem.

Gdy zaobserwujemy, że owoce stały się miękkie i lekko ściemniały, przechodzimy do kolejnego etapu produkcji pigwówki.

Do słoików dolewamy ciepłą, przegotowaną wodę i mieszamy, tak by połączyła się z sokiem. Następnie wlewamy wódkę, a potem spirytus. Słoik zakręcamy i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 1 miesiąc.

Po okresie leżakowania, nalewkę z pigwy rozlewamy przez sitko do uprzednio wyparzonych butelek lub karafki. Na każde 200 ml trunku dodajemy laskę wanilii, kawałek cynamonu oraz po 1 goździku.

Butelki zakręcamy i odstawiamy w ciemne miejsce na minimum 2 miesiące, by nalewka nabrała aromatu i mocy.